>>> กล้วยบวดชี วิธีทำกล้วยบวดชีทำอย่างไรไปดูกัน – Banana In Coconut Milk.

กล้วยบวดชี12

 กล้วยบวดชี เมนูของหวานคู่ครัวไทย แต่ก่อนทุกบ้านทุกหลังคาเรือนปลูกกล้วยกันเยอะ เวลามีกล้วยเยอะๆ กินกันไม่ทัน ก็นำมาแปรรูปทำเป็นของหวาน ทำขนม และเมนูกล้วยบวดชี ก็เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายส่วนผสมไม่เยอะ วัตถุดิบหาได้ง่าย ใครๆ ก็ทำกันได้ไม่ยุ่งยาก แต่กล้วยบวดชีถึงแม้จะเป็นอะไรที่เหมือนทำง่าย แต่ทำยังไงให้อร่อยถูกปาก ก็นับว่าเป็นเรื่องที่ยากเหมือนกัน กล้วยที่นิยมนำมาทำกล้วยบวดชี มักจะเป็นกล้วยที่ห่ามๆ ยังไม่สุกมาก กล้วยบวดชีที่เหมือนแสนง่ายแต่ก็มีหลากหลายสูตรตามความนิยมความชอบของแต่ละคน บางสูตรบางท่าน นำกล้วยตัดหัวตัดท้ายแล้วนำไปต้มทั้งเปลือก เสร็จแล้วค่อยนำมาผ่าเป็นชิ้นค่อยนำไปบวด กล้วยที่ใช้ก็เป็นกล้วยแบบห่ามๆ มีเปลือกเขียวๆ แซม วิธีนี้จะได้กล้วยบวดชีที่หนุบหนับ ไม่เละ เคี้ยวหนึบๆเพลิน ๆ ไม่มีรสฝาด และกล้วยไม่ดำ แต่โดยส่วนตัวเราเองไม่ชอบกล้วยบวดชีแบบหนุบหนับ ชอบแบบกล้วยนิ่มๆ สุกๆ เละๆ ข้อดีของการทำอาหารทานเองก็คือ  เราได้ทานอาหารในแบบที่เราชอบ ไม่ว่าเมนูไหนเราก็สามารถนำมาประยุกต์มาดัดแปลงทำในแบบที่เราชอบทานได้ การทำอาหารมันไม่ได้มีสูตรตายตัวว่าต้องทำแบบนั้นต้องทำแบบนี้ รสแบบนั้นรสแบบนี้ เราว่ามันขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนมากกว่า และเมนูของหวานกล้วยบวดชีของเราในวันนี้ เราก็ทำในแบบที่เราชอบ ใช้กล้วยสุก เราจึงไม่ได้นำกล้วยไปต้มก่อน และรับรองว่าวิธีของเราก็ไม่ได้ทำให้กล้วยดำ หรือมีรสฝาดแน่นอนค่ะ ถ้าเพื่อนๆคนไหนชอบเหมือนเราก็ลองเอาไปทำทานดูนะคะ น้ำกะทิในวันนี้เนื่องจากมีกะทิกล่องเหลืออยู่แค่กล่องเดียว กะทิก็เลยเหมือนจะไม่เข้มข้นเท่าไหร่ แต่รสชาดกล้วยบวดชีในวันนี้ก็ถือว่าอร่อยถูกใจค่ะ   วัตถุดิบทำกล้วยบวดชี 1. กล้วย …


>>> เมนูไก่ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Gai pad med mamuang ) – Thai Food – Stir Fried Chicken with Cashew Nuts

Gai-pad-med-mamuang8

อาหารไทยวันนี้ ขอนำเสนอ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ – Gai pad med mamuang Thai Food – Stir Fried Chicken with Cashew Nuts ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อไก่ทอดกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำซอสเข้มข้นและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคี้ยวกรุ๊บๆ  ปกติเมนูนี้ชอบสั่งทานในร้านข้าวต้มตอนกลางคืน เคยแต่สั่งเขาทาน วันนี้ลองทำเองดูบ้าง อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่ก็ไม่ได้ยากจนเกินไป  พอดีได้เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบเม็ดใหญ่ๆ อ้วนๆ มา ซื้อมาจากตลาดน้ำดอนหวาย เห็นมันน่าเคี้ยวดี ก็เลยซื้อ ตั้งใจจะเอามาทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์โดยเฉพาะ แต่กว่าจะตัดสินใจซื้อก็ยืนคิดอยู่นานเหมือนกันเพราะมันถุงละ 100 บาท แหน่ะ   ส่วนผสม : 1. อกไก่ 500 กรัม 2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ( ทอด หรือ อบแล้ว ) 3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งทอดกรอบ ) 4….


วิธีทำวุ้น!! มะพร้าวน้ำหอม ( Woon Maprao ) – Fresh Coconut In Jelly

umafood6

 การทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม How To Make Fresh Coconut In Jelly     วุ้นมะพร้าวน้ำหอม ได้กลิ่นหอมธรรมชาติจากน้ำมะพร้าวล้วน ๆ  แช่ไว้ในตู้เย็น แล้วนำมาจัดเสริ์ฟตอนอากาศร้อน เย็นสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี มะพร้าวน้ำหอมสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือไม่ใครอยู่ใกล้วัดไร่ขิง จังหวัดนครปฐม สามารถไปซื้อได้นะคะ ทางเข้าวัดไร่ขิงมีขายกันเยอะมาก สองข้างทางเต็มไปด้วยร้านขายมะพร้าวน้ำหอม ราคาลูกละประมาณ 12 บาท ยิ่งถ้าใครมีต้นมะพร้าวปลูกอยู่ที่บ้านเองแล้วด้วยล่ะก็ยิ่งดีเลยค่ะ นอกจากจะทานน้ำมะพร้าวสด ๆ หวานเย็นชื่นใจแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นวุ้นมะพร้าว ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี ขั้นตอนการทำอาจจะยากในขั้นตอนของการปอกมะพร้าว แต่ขั้นตอนการทำวุ้นมะพร้าวไม่ยากต่อการทำเลยค่ะ   ส่วนผสม 1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1,500 ml  ( ได้จากมะพร้าวน้ำหอมอ่อนๆ 4 ลูก ) 2. ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทรายขาว 6 ช้อนโต๊ะ ( ความหวานตามชอบ…


***หัดทำแกงส้มชะอมไข่ปลาช่อนทอดครั้งแรกจร้าาา เครื่องแกงตำเอง -Sneak head fish and Fried Egg Sour Soup

แกงส้มชะอมไข่ปลาช่อนทอด9

มือใหม่หัดเข้าครัว หัดทำแกงส้มครั้งแรกค่ะ เลยเก็บภาพมาฝาก ต้องขอขอบคุณสูตรจาก Foodtravel.tv ด้วยนะคะ แต่อัตราส่วนต่างๆ มีปรุงเพิ่มเองตามความชอบของคนทานค่ะ หน้าตาแกงส้มชะอมไข่ปลาช่อนทอดที่เราทำออกมา อาจจะหน้าตาไม่สวยเหมือนคนอื่นนะคะ ไว้คราวหน้าจะพยายามให้มากกว่านี้ค่ะ น้ำแกงส้มของเราใสเชียว ไม่ออกส้ม ๆ เหมือนแกงส้มทั่วไปเลย วัตถุดิบและส่วนผสมที่ทำแกงส้มชะอมไข่ปลาช่อนทอดในวันนี้ค่ะ ส่วนผสม 1. ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม 2. ชะอม 1 กำ 3. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 4. น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ไข่ไก่ 2 ฟอง 9. ผักกาดขาว ( ผักอื่น ๆ ตามชอบ…


@@@ ทำทานเองที่บ้านก็ได้ปลาทับทิมนึ่งมะนาว Steamed Fish In Lemon Sauce

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูปลามานำเสนออีกแล้ว ปกติเมนูปลานึ่งมะนาว จะได้ทานก็ตอนไปร้านอาหารนอกบ้าน ซื้อเขาทานแต่ละร้านราคาก็แตกต่างกันไป ราคาก็หลายร้อยอยู่ ขึ้นอยู่กับปลาอะไรที่นำมานึ่งมะนาว ส่วนใหญ่ที่เคยสั่งทานก็จะเป็นพวก ปลากระพงนึ่งมะนาว ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูเหล่านี้ราคาที่เคยสั่งก็หลักสามร้อยขึ้นไป แต่ก็แล้วแต่สถานที่และก็น้ำหนักตัวปลาว่าตัวใหญ่ตัวเล็กขนาดไหน แต่วันนี้เราจะทำทานเองรับรองว่าไม่แพงเหมือนไปซื้อเขาทาน และที่สำคัญไม่ได้ทำยุ่งยากอะไรด้วย ปลาทับทิมหาซื้อได้ตามตลาด หรือไม่ก็ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ปลาทับทิมขนาด 300-500 กรัม ซื้อที่ห้างทั่วไป กิโลละประมาณหกสิบกว่าบาท  มาดูวัตถุดิบในการทำปลาทับทิมนึ่งมะนาวสไตล์มือใหม่หัดเข้าครัวไปพร้อม ๆกันเลยค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง     วัตถุดิบและส่วนผสมปลาทับทิมนี่งมะนาว ส่วนผสมสำหรับปลานึ่ง 1. ปลาทับทิม 1 ตัว (ขนาดน้ำหนัก 300-500 กรัม ) 2. ใบมะกรูด 5-6 ใบ 3. ตะไคร้ 4. รากผักชี 5.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ขึ้นฉ่าย 3 ต้น   ส่วนผสมสำหรับซอสมะนาว 1. น้ำมะนาว 2…


>>> ปลาทับทิมราดพริก สไตล์มือใหม่หัดเข้าครัว Fried Red Tilapia Topping With Sweet ( Pla Rad Prik)

ปลาทับทิมราดพริกพร้อมเสริ์ฟ

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวมือใหม่หัดเข้าครัวทุกท่าน วันนี้มีเมนูปลามานำเสนอค่ะ สำหรับใคร ที่ชื่นชอบการทานปลา เมนูปลาราดพริกก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ รสชาติจะออกหวาน เปรี้ยวนิด ๆ เผ็ดน้อย รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเข้ากันดีนะคะ ปลาที่นำมาทำในวันนี้เป็นปลาทับทิมค่ะ หาซื้อได้ตามตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป เวลาซื้อเพื่อความสะดวกก็สามารถบอกให้แม่ค้าจัดการขอดเกล็ด ควักไส้ บั้งตัวปลาให้ได้เลย  สำหรับเมนูนี้นึกอยากจะทานมานานมากแล้วแต่ยังไม่มีเวลาได้ทำสักทีค่ะ ถ้าซื้อในตลาดน้ำหนักปลาประมาณ 5 ขีด เห็นเขาขายตัวละ 80 บาท เลยไม่กล้าซื้อทานรู้สึกว่ามันแพงไป ก็เลยอดใจไว้ ทำทานเอง ว่าแล้วก็ไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ   วัตถุดิบและส่วนผสมปลาราดพริก  1. ปลาทับทิม 1 ตัว ( ขนาด 400-500 กรัม) 2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3. พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5….


@@@ มือใหม่หัดเข้าครัว มาอีกแล้วข้าวผัดกุนเชียง เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยนะ| Stir-fried rice with chinese sausage

ข้าวผัดกุนเชียง3

  จากครั้งที่แล้วทำข้าวผัดไส้กรอกไปครั้งนึง วันนี้ไปบิ๊กซีเห็นกุนเชียงก็เลยนึกอยากทานข้าวผัดกุนเชียงเลยซื้อมาใส่ตู้ไว้หลายวันแล้ว วันนี้มีข้าวสวยเหลือจากเมื่อวานหุงแล้วทานไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นไว้ ตอนเช้าก็เอามาผัดทำข้าวผัดกุนเชียง ส่วนตัวแล้วเวลาจะทำข้าวผัดจะใช้ข้าวที่เหลือหรือทานไม่หมดมาทำข้าวผัด ไม่ค่อยทำข้าวผัดจากข้าวสวยที่หุงใหม่ ๆ เพราะรู้สึกว่าเวลานำมาผัดข้าวมันจะแฉะทานไม่อร่อย เวลาทำข้าวผัดทีไรก็เลยมักจะเป็นเมนูที่ทำจากข้าวที่เหลือจากการหุงแล้วทานไม่หมดในวันนั้น บางครั้งก็เก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 วัน ถ้าข้าวไม่เสียก็จะเอามาดัดแปลงทำข้าวผัดต่างๆ  ตามวัตถุดิบที่มีและหาได้ บ้างก็เป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดไก่ ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดกระเทียม ข้าวผัดกุนเชียง เป็นต้นค่ะ ครั้งที่แล้วทำข้าวผัดไส้กรอกวันนี้ทำข้าวผัดกุนเชียง วัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ ก็เหมือนเดิมค่ะ เพียงแค่เปลี่ยนจากไส้กรอกเป็นกุนเชียงเท่านั้นเองค่ะ เมนูข้าวผัดเป็นเมนูที่ง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ค่ะ  ว่าแล้วก็ไปเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ เตรียมทุกอย่างให้พร้อมแล้วไปเริ่มผัดข้าวกันเลยค่ะ   วัตถุดิบและอัตราส่วนผสมข้าวผัดกุนเชียง   1. ข้าวสวย  1  ถ้วย 2. กุนเชียง  2 ชิ้น ( กุนเชียงต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ) 3. แครอทหั่นเตาตามชอบ 4. ต้นหอมซอย ( วันนี้ไม่มีผักชีเลยไม่ได้ใส่นะคะ) 5. ไข่ไก่…


@@@ หัดทำอาหารใต้ครั้งแรก คั่วกลิ้งหมู ทำครั้งแรก ทั้งไอทั้งจาม – Thai Dry Meat Curry (Khua Kling)

โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย-คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู ชื่อนี้ใคร ๆ ก็ต้องรู้จัก เป็นอาหารขึ้นชื่อทางภาคใต้ของไทยเรา และเมนูนี้ก็คงจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะคนใต้ วันนี้หัดทำเมนูอาหารใต้เมนูแรก ครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ เลยเก็บภาพอาหารฝีมือแม่ครัวมือใหม่หัดเข้าครัวมาฝาก รวมถึงคลิปวิดีโอการทำคั่วกลิ้งครั้งแรกของแม่ครัวมือใหม่ด้วยค่ะ   ด้วยเครื่องแกงคั่วกลิ้งที่เข้มข้น ซู่ซ่า ผัดไป ไอไปจามไป กว่าจะเสร็จเล่นเอาน้ำหูน้ำตาไหลเลยทีเดียว ปกติแล้วไม่ค่อยได้ทานอาหารรสจัดเสียเท่าไหร่ แต่วันนี้นึกอยากจะลองทำขึ้นมา เลยไปหาซื้อพริกแกงคั่วกลิ้ง พริกแกงคั่วกลิ้งมีขายทั่วไป ทั้งในตลาด และห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือใครจะทำเองก็น่าจะดีนะคะจะได้พริกแกงคั่วกลิ้งที่สด ใหม่ แต่มือใหม่หัดเข้าครัวอย่างเรา หาซื้อในตลาดน่าจะสะดวกกว่า วันนี้ทำคั่วกลิ้งหมู อาหารใต้ แต่ทำแบบในสไตล์ที่เราพอจะทานได้ค่ะ เคยทานคั่วกลิ้งร้านอาหารใต้ แบบใต้จริง ๆ รสจัด ๆ เครื่องต้องถึง แต่เราทานเผ็ดไม่ค่อยได้ ก็ทำในแบบที่เราพอทานได้ก็แล้วกันนะคะ ลดปริมาณความเผ็ดร้อน ซู่ซ่า ลงมาหน่อย ว่าแล้วก็ไปเตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้วไปลงมือทำคั่วกลิ้งหมูกันเลยค่ะ   ส่วนผสม 1. หมูบด 200 กรัม 2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 3….


>>> ผัดหมี่โคราช Stir-Fried Noodle Thai Korat style (Pad Mee Korat)

ผัดหมี่โคราช14

วิธีทำผัดหมี่โคราช  Stir-Fried Noodle Thai Korat style (Pad Mee Korat)   ผัดหมี่โคราชเมนูนี้ขึ้นชื่อมากใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ วันนี้จะมานำเสนอ ผัดหมี่โคราช ที่ทำง่ายมาก วันนี้ใช้หมี่โคราชที่มาพร้อมกับน้ำผัดสำเร็จรูปในซองที่เข้มข้นมาก  ๆ ยี่ห้อแม่นางตุ้ยน้ำซอสเข้มข้นคือแทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม แต่วันนี้ที่ทำแอบปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย และก็เหยาะซีอิ๊วดำ เรียกสีหน่อยนึง จะได้ดูน่าทาน และเพิ่มคุณค่าทางอาหารโดยการเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่เราชอบลงไปด้วย วันนี้มีเนื้อหมูกับถั่วงอกอยู่ในตู้เย็นอยู่พอดีก็เลยจัดการทำหมี่โคราชเสียเลยค่ะ ส่วนใครที่สนใจอยากจะลองทำทานดูบ้างสามารถหาซื้อได้ที่โลตัสค่ะ น่าจะมีเกือบทุกสาขา เตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้วลงมือกันเลยค่ะ     ส่วนผสมผัดหมี่โคราช 1.  ผัดหมี่โคราชตราแม่นางตุ้ย 1 ห่อ 2. ถั่วงอก 1 ถ้วย 3. ไข่ไก่  1 ฟอง 4. เนื้อหมู 1/2 ถ้วย 5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ…


ไข่เจียวชะอม – Kai Jeow Cha Om

ไข่เจียวชะอม

ไข่เจียวชะอม- How To Make OmeletWith Acacia Leaves ( Kai Jeow Cha Om)             ไข่เจียวชะอมเมนูอร่อยทำได้ง่ายมาก ๆ ทานคู่กับน้ำพริกกะปิเมนูโปรดของใครหลายๆ คน นอกจากจะนำมาทำไข่เจียวชะอมทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ก็ยังสามารถนำชะอมมาลวกจิ้มกับน้ำพริกต่าง ๆ และนอกจากนั้นยังนิยมนำมาทำเป็นแกงส้มต่าง ๆ อย่างเช่น แกงส้มชะอมไข่ อีกด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็มีบางท่านไม่ชอบทานชะอมเนื่องด้วยชะอมค่อนข้างมีกลิ่นฉุน แต่ชะอมก็มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง มีวิตามินเอสูง ชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก นอกจากนี้ชะอมยังมีส่วนช่วยบำรุงเส้นเอ็น แก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง เป็นต้น สมัยก่อนที่บ้านชอบปลูกไว้ตามริมรั้ว ต้นชะอมจะมีหนาม ปลูกตามแนวรั้ว กลายเป็นรั้วบ้านได้เป็นอย่างดี ช่วงหน้าฝน ชะอมจะแตกยอดเชียวชอุ่ม ชาวบ้านใกล้เรือนเคียงก็จะแวะเวียนมาขอเก็บไปปรุงอาหาร นอกจากจะปลูกไว้ทานเองแล้ว ยังได้แบ่งปันเพื่อนบ้านสร้างมิตรไมตรีต่อกันมีอะไรก็ช่วยเหลือแบ่งปันกัน ซึ่งสมัยนี้หาได้ยากแล้ว ทานเมนูชะอมทีไรจะนึกถึงวิถีชีวิตเรียบง่ายตามชนบททุกครั้งเลยค่ะ พูดมาซะยาวเลยมาเริ่มไข่เจียวชะอมกันดีกว่าค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมไข่เจียวชะอม 1….